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世界今日讯!包子面要怎样才能发得又大又软?有关包子的相关介绍

来源万能知识网   2023-02-03 15:24:36


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关于包子面要怎样才能发得又大又软的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于包子面要怎样才能发得又大又软的介绍,希望可以给到大家一些参考,一起来了解下吧!

包子面要怎样才能发得又大又软?

选用中筋面粉,用温水和面,水应该在揉面的过程中分次加入,如果选用酵母粉发酵,一定要搭配泡打粉一起使用,面团要揉到光滑、不黏手,且盆里也没有粉,揉好的面团应该放到温度较高的密闭空间内发酵1-1.5小时。

包子是中式点心,应该选用普通的面粉,即蛋白质含量在11%左右的中筋面粉。

包子不要立即上锅蒸,包好后应该进行二次醒发,可以将包子放在锅里并盖上盖子静置20分钟左右。

包子在蒸的过程中尽量不要打开盖子,关火后不要马上开盖,这样面食容易回缩,应该焖3-5分钟后再打开盖子。